Quick Service en bezorgservice
Amsterdam en Utrecht veroverd
Poké Perfect is een quick-service restaurant, en vooral populair als afhaalrestaurant. Bezorgers van UberEATS, Deliveroo, Foodora en Thuisbezorgd lopen af en aan in een zorgvuldig ingedeelde keuken - die van buiten bereikbaar is - zodat koeriers niet door het restaurant heen hoeven te lopen. Binnen 6 weken tijd waren de harten van de Amsterdammers veroverd. Inmiddels is daar een vestiging in Utrecht bij gekomen met de naam Poké Delicious. Quinta en Gerrit Jan hopen in de nabije toekomst vele andere steden te veroveren.
Praat met een expert
Meten is weten
Alle rapportages binnen handbereik
Een restaurant beginnen in deze tijd gaat gepaard met het beheersen van de systemen die men gebruikt. Quinta: "Onze favoriete functie in het Lightspeed kassasysteem is de Dag Rapportage, waarin we precies de ingrediënten en voorraad kunnen bijhouden." Gerrit Jan: "Je hebt dit overzicht nodig, zeker in de eerst maanden. Sommige drankjes liepen niet goed - die kun je er dan meteen uitgooien of wijzigen. Of een nieuw, tijdelijk item toevoegen, zoals de special bowl ‘Rave Remedy’ ter gelegenheid van het Amsterdam Dance Event."
Hoe pak je dat aan?
Uitbreiden en groeien
Gerrit Jan: "Mijn tip voor andere ondernemers? Kijk altijd eerst in je nabije omgeving bij het opzetten van een onderneming, vraag hen te helpen. Zo heeft onze zus een social media bedrijf die ons online helpt. Zij staat zelf ook in het restaurant." Omdat Poké Perfect is uitgebreid, moeten meerdere locaties goed gemanaged worden. Gerrit Jan: "Lightspeed biedt de mogelijkheid om alle locaties en personeel onder een dak te beheren wat orde en rust in de gezonde chaos geeft."
