Op maandag 24 april werden de felbegeerde Michelinsterren uitgereikt voor 2023. Tijdens de ceremonie in het DeLaMar Theater in Amsterdam reikte het Franse banden- en gidsenconcern haar sterren uit aan een selecte groep gastronomische hotspots in Nederland die vanaf dan officieel tot de prestigieuze cirkel van sterrenrestaurants behoren.
Dit jaar is Nederland 17 één-sterrenrestaurants en één twee-sterrenrestaurant rijker, goed voor een totaal van 142 Michelinsterren.
Navigeer onmiddellijk naar de winnaars:
- Nieuwe eensterrenrestaurants
- Nieuwe tweesterrenrestaurants
- Nieuwe driesterrenrestaurants
- De Groene Michelinster
- Young Chef-award
- Sommelier-award
- Bib Gourmand
- Lightspeed feliciteert
Onze fine-dining gids helpt je bij het optimaliseren van elk aspect van je restaurantmanagement om zo de beste versie van je restaurant neer te zetten. Exclusieve tips van experts uit de gastronomie
Eén Michelinster
In 2023 hebben niet minder dan 17 restaurants een eerste Michelinster gekregen, waaronder ook vijf van onze klanten:
- Bistro de la Mer | Richard van Oostenbrugge & Thomas Groot | Amsterdam (Noord-Holland)
- Coulisse | Tim van der Molen & Simon Witmaar | Amsterdam (Noord-Holland)
- Vanderveen | George Kataras | Amsterdam (Noord-Holland)
- Codium | Wouter Kik | Goes (Zeeland)
- Lizz | Remco Kuijpers | Gouda (Zuid-Holland)
- De Woage | Jelle Jansen & Corine Kleine | Gramsbergen (Overijssel)
- Basiliek | Yornie van Dijk | Harderwijk (Gelderland)
- Au Coin des Bons Enfants | Timo Reichelt | Maastricht (Limburg)
- Château Neercanne | Robert Levels | Maastricht (Limburg)
- Studio | Gilbert von Berg | Maastricht (Limburg)
- YAMA | Hiroaki Yamamoto | Rotterdam (Zuid-Holland)
- Karel 5 | Leon Mazairac | Utrecht (Utrecht)
- Maeve | Tommy Janssen & Vera Voorend | Utrecht (Utrecht)
- Central Park | Tim Bood & Hette Hettema | Voorburg (Zuid-Holland)
- Flavours | Ron Lemmens | Weert (Limburg)
- Restaurant Smink | Jan Smink | Wolvega (Friesland)
- Brass Boer Thuis | Lars Aukema | Zwolle (Overijssel)
Van harte gefeliciteerd met deze enorme prestatie! Uiteraard ook aan alle sterrenrestaurants die hun ster van vorig jaar hebben weten te behouden. Proficiat!
Twee Michelinsterren
In 2023 heeft het Amsterdamse sterrenrestaurant Vinkeles, geleid door chefkok Jurgen van der Zalm, als enige nieuwe binnenkomer een tweede Michelinster gekregen. Een fantastische stijging in de rangen, en we zijn enorm trots om Vinkeles tot onze klanten te mogen rekenen!
Drie Michelinsterren
Een zeldzame, en bijna legendarische plek op het culinaire wereldtoneel zijn de restaurants die drie Michelinsterren weten te bemachtigen. Van de 15.000 restaurants die Michelin wereldwijd sterren toekent, zijn er maar 140 sterrenrestaurants die drie sterren hebben. In 2022 waren dat er twee in Nederland: Inter Scaldes in Kruiningen (Zeeland) en De Librije in Zwolle (Overijssel). Beide restaurants behouden in 2023 hun drie Michelinsterren.
De groene Michelinsterren
Voor de derde keer werden er opnieuw ook groene sterren uitgereikt. Groene Michelinsterren worden uitgereikt aan restaurants en chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Duurzaamheid in de keuken en op het bord volgens de principes van de korte keten, diversiteit, het verminderen van voedselverspilling en het gebruik van lokale ingrediënten en producten. Vorig jaar ontvingen drie restaurants in Nederland een groene ster. Dit jaar ontvingen vier restaurants voor 2023 een groene ster, wat het totaal op 15 brengt:
- Hof aan Zee, Koudekerke (Zeeland)
- Rotonde, Rotterdam (Zuid-Holland)
- Morille, Koudekerke (Zeeland)
- De Dyck, Woubrugge (Zuid-Holland)
De Young Chef-award
Naast al deze sterren werd ook de Young Chef-award uitgereikt. Met deze award wordt de aandacht gevestigd op aanstormend talent dat in Nederland op jonge leeftijd al een bijzondere impact nalaat. Michelin’s Young Chef-award voor 2023 gaat naar:
- Yornie van Dijk | De Basiliek | Harderwijk (tevens winnaar van een Michelinster voor 2023)
Sommelier-award
Ook dit jaar reikt Michelin een Sommelier-award uit, om het uitmuntend talent, diepgaande kennis en perfecte pairing skills van één sommelier in Nederland in the spotlight te zetten. Dit jaar gaat de 2023 Michelin Sommelier-award naar:
- Nadine Mögling | Bij Jef | Den Hoorn, Texel (Noord-Holland)
Bib Gourmand
De Bib Gourmand uitreiking gaat naar restaurants die op gastronomisch niveau koken en toch een prijs-kwaliteitsverhouding aanbieden die hun restaurant toegankelijker maakt voor een breder publiek. Dit jaar ontvangen acht restaurants in Nederland een Bib Gourmand erkenning:
- Lazuur, Amsterdam (Noord-Holland)
- Wils Bakery Café, Amsterdam (Noord-Holland)
- De Voorburcht, Hattem (Gelderland)
- HAVN, Hoorn (Noord-Holland)
- Bistrot Regent, Nijmegen (Gelderland)
- Rotonde, Rotterdam (Zuid-Holland)
- Poortman, Veeningen (Drenthe)
- Senang, Zwolle (Overijssel)
Lightspeed feliciteert
Lightspeed feliciteert alle restaurants die het culinair en gastronomisch landschap van België en Luxemburg verrijken met hun passie, toewijding en sterren. Als trotse partner van meer dan 90 sterrenrestaurants in de Benelux zijn we bijzonder trots op onze klanten:
- Vinkeles met hun tweede Michelinster
- Bistro de la Mer, Vanderveen, Central Park, Codium en Smink hun eerste Michelinster
- Hof aan zee met hun Groene Michelinster
Wij zijn enorm trots om zoveel topzaken te ondersteunen die van Nederland een ware culinaire parel op de gastronomische wereldmap maken. Proficiat!
Lightspeed helpt horecaondernemers hun operationele efficiëntie te verhogen. Benieuwd hoe Lightspeed uw fine dining zaak kan helpen? Maak vandaag nog een afspraak met één van onze experts.Trotse partner van 90 sterrenrestaurants in de Benelux.
Nieuws en handige tips, speciaal voor jou.
Alle tools om jouw onderneming te groeien, direct in je inbox.
