Op maandag 30 mei 2022 werden de felbegeerde Michelin sterren uitgereikt. Tijdens de jaarlijkse ceremonie reikt het Franse banden- en gidsenconcern haar sterren uit aan een selecte groep van gastronomische topadressen in Nederland die vanaf dan officieel tot de prestigieuze cirkel van sterrenrestaurants behoren.
Onze fine-dining gids helpt u bij het optimaliseren van elk aspect van uw restaurantmanagement om zo de beste versie van uw restaurant neer te zetten. Exclusieve tips van experts uit de gastronomie
In 2021 telde Nederland 113 sterrenrestaurants, goed voor 135 Michelin sterren. Dit jaar is Nederland tien één-sterrenrestaurants en drie twee-sterrenrestaurants rijker. Dit zijn de nieuwste Michelin sterrenrestaurants van Nederland voor 2022:
1 Michelin ster
In 2022 hebben niet minder dan tien restaurants een eerste Michelin ster gekregen, waaronder ook vijf van onze klanten:
- De Juwelier | Yoran Jacobi | Amsterdam (Noord-Holland)
- Pikaar | Cas Pikaar | Hilvarenbeek (Noord-Brabant)
- Zoldering | Thomas Bron | Amsterdam (Noord-Holland)
- Atelier | Hans Kinkartz | Gulpen (Limburg)
- Alma | Wouter van Laarhoven | Oisterwijk (Noord-Brabant)
- Lars Amsterdam | Lars Scharp | Amsterdam (Noord-Holland)
- Vigor | Lars Albers | Vught (Noord-Brabant)
- ‘t Ganzenest | Erik Tas | Rijswijk (Zuid-Holland)
- Noor | Marleen & Jeroen Brouwer | Groningen (Groningen)
- Restaurant De Kas | Jos Timmer & Wim de Beer | Amsterdam (Noord-Holland)
Van harte gefeliciteerd met deze enorme prestatie! Uiteraard ook aan alle restaurants die hun ster van vorig jaar hebben weten te behouden. Proficiat!
Herbekijk onze episode van Meet The Chef met Lars Scharp van Lars Amsterdam, die vandaag een Michelin ster kreeg:
2 Michelin sterren
In 2022 hebben de volgende sterrenrestaurants een tweede Michelin ster gekregen:
- Flore | Bas van Kranen | Amsterdam (Noord-Holland)
- Julemont | Guido Braeken | Wittem (Limburg)
- De Nieuwe Winkel | Emile van der Staak | Nijmegen (Gelderland)
Een fantastische stijging in de rangen voor elk van deze drie restaurants. Wij zijn trots om De Nieuwe Winkel tot onze klanten te mogen rekenen!
3 Michelin sterren
Een zeldzame, en bijna legendarische plek op het culinaire wereldtoneel zijn de restaurants die drie Michelin sterren weten te bemachtigen. Van de 15.000 restaurants die Michelin wereldwijd sterren toekent, zijn er maar 137 horecazaken die drie sterren hebben. In 2021 waren dat er twee in Nederland: Inter Scaldes in Kruiningen (Zeeland) en De Librije in Zwolle (Overijssel). Beide restaurants behouden in 2022 hun drie Michelin sterren.
De groene Michelin sterren
Voor de twee keer werden er opnieuw ook groene sterren uitgereikt. Groene Michelin sterren worden uitgereikt aan restaurants en chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Duurzaamheid in de keuken en op het bord volgens de principes van de korte keten, diversiteit, het verminderen van voedselverspilling en het gebruik van lokale ingrediënten en producten. Vorig jaar ontvingen acht restaurants in Nederland een groene ster. Dit jaar ontvingen drie restaurants voor 2022 een groene ster, wat het totaal op 11 brengt:
- Héron | Taco Koek & Koen Hoonhorst | Utrecht (Utrecht)
- Triptyque | Niven Kunz | Wateringen (Zuid-Holland)
- Flore | Bas van Kranen | Amsterdam (Noord-Holland) (tevens winnaar van twee Michelin sterren voor 2022)
De Young Chef-award
Naast al deze sterren werd ook de Young Chef-award uitgereikt. Met deze award wordt de aandacht gevestigd op aanstormend talent dat in Nederland op jonge leeftijd al een bijzondere impact nalaat. Michelin’s Young Chef-award voor 2022 gaat naar:
- Yoran Jacobi | De Juwelier | Amsterdam (tevens winnaar van een Michelin ster voor 2022)
Sommelier-award
Ook dit jaar reikt Michelin een Sommelier-award uit, om het uitmuntend talent, diepgaande kennis en perfecte pairing skills van één sommelier in België en Luxemburg in the spotlight te zetten. Dit jaar gaat de 2022 Michelin Sommelier-award naar:
- Malou Hagenaars | Alma | Oisterwijk (Noord-Brabant) (tevens winnaar van een Michelin ster voor 2022)
Bib Gourmand
De Bib Gourmand uitreiking gaat naar restaurants die op gastronomisch niveau koken en toch een prijs-kwaliteitsverhouding aanbieden die hun restaurant toegankelijker maakt voor een breder publiek. Dit jaar ontvangen 16 restaurants in Nederland een Bib Gourmand erkenning:
- Het Bergpaviljoen (Amserfoort)
- Domenica (Amsterdam)
- Oriole (Amsterdam)
- Nova (Bergschenhoek)
- De Basiliek (Den Haag)
- Basaal (Den Haag)
- De Grote Frederik Bistro (Groningen)
- Moustique (Haarlem)
- Bistro LOF (Leersum)
- Bistro Aragosta (Leeuwarden)
- Tabkeaw (Maastricht)
- Groenewoud (Nijmegen)
- Bistro TWO (Roermond)
- Waers (Roermond)
- ‘t Nieuwe Diekhuus (Terwolde)
- Blauw (Utrecht)
Lightspeed feliciteert
Lightspeed is trots op alle restaurants die het culinair en gastronomisch landschap van Nederland verrijken met hun passie, toewijding en sterren. Als trotse partner van Michelin feliciteert Lightspeed alle winnaars en in het bijzonder onze klanten. Jullie hebben ondanks een uitdagend jaar bewezen dat jullie bij de top horen. Gefeliciteerd!
- Alma, Lars Amsterdam, De Juwelier, Atelier en Noor met hun eerste Michelin ster!
- Yoran Jacobi (De Juwelier) met zijn erkenning als Young Chef voor 2022!
- Malou Hagenaars (Alma) met haar erkenning als Sommelier voor 2022!
- De Nieuwe Winkel met hun tweede Michelin ster!
- Triptyque met hun Groene Michelin ster!
Nieuws en handige tips, speciaal voor jou.
Alle tools om jouw onderneming te groeien, direct in je inbox.
