Typ hierboven en klik Enter om te zoeken. Klik Esc om te annuleren.

Horeca

De nieuwste Nederlandse MICHELIN 2021 sterrenrestaurants zijn bekend

De nieuwste Nederlandse MICHELIN 2021 sterrenrestaurants zijn bekend

Op 29 maart 2021 werden de felbegeerde MICHELIN sterren uitgereikt. Wie mag zich vanaf dit moment een sterrenrestaurant noemen, en wie houdt de titel nog een jaar langer vast? Normaal is dit voor veel topchefs een van de spannendste momenten van het jaar. Dit jaar was dat wel anders: geen knikkende knieën tijdens de uitreiking, de nieuwe Michelin sterren waren dit weekend al uitgelekt

Door corona ging de ceremonie er dit jaar anders aan toe: de MICHELIN 2021 sterren werden niet uitgereikt in een tot de nok toe gevuld theater, maar via een livestream. Deze digitale twist mocht de pret niet drukken. MICHELIN zette zoals ieder jaar weer een aantal talentvolle chefs in de spotlights. Met een uniek jaar achter de rug werd er deze keer naast talent ook aandacht besteed aan aanpassingsvermogen en engagement.

 

Nederland mag zichzelf rijk prijzen met maar liefst 113 sterrenrestaurants, waarvan 2 driesterrenrestaurants, 18 tweesterrenrestaurants en 93 restaurants met één ster. De volledige lijst van sterrenrestaurants vind je hier. Tijdens het online event werden de 13 nieuwkomers bekend gemaakt. Dit zijn de nieuwste MICHELIN 2021 toprestaurants van Nederland:

1 Michelinster: de nieuwkomers

  • Meliefste | Wolphaartsdijk
  • Zeezout | Rotterdam
  • Nieuwe Winkel | Nijmegen
  • Kasteel Heemstede | Houten
  • Tilia | Etten-Leur
  • Pieters Restaurant | Bergambacht
  • Wils | Amsterdam
  • Daalder | Amsterdam

Gefeliciteerd! Uiteraard ook aan alle restaurants die hun ster hebben weten te behouden. 

Exclusieve tips van experts uit de gastronomie

Deze gids helpt je bij het optimaliseren van elk aspect van je restaurantmanagement – van gastervaring tot het opmaken van gerechten – en zo de beste versie van jouw restaurant neer te zetten.

 

2 Michelinsterren: de nieuwkomers

Dit jaar ontvangen maar liefst twee restaurants een tweede ster. 

  • Restaurant 212 | Amsterdam
  • Brut172 | Reijmerstok

Restaurant 212 had al een ster en krijgt er nu een welverdiende tweede ster bij. 

Brut172, pas open sinds maart 2020, heeft meteen twee sterren in de wacht gesleept: een unieke prestatie!

 

De groene MICHELIN ster

Voor het eerst werden er dit jaar in Nederland groene sterren uitgereikt. Deze sterren zijn speciaal voor chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Zo zetten ze zich in voor ecologische diversiteit, het verminderen van voedselverspilling en gebruiken ze voornamelijk lokale ingrediënten in hun gerechten.

Dit zijn de allereerste groene ster-winnaars, die uiteraard ook genoemd worden in de MICHELIN 2021 gids:

  • De Librije | Jonnie Boer | Zwolle
  • Bolenius | Luc Kusters | Amsterdam
  • Het Seminar | Jelle Wagenaar | Zenderen
  • De Kas | Jos Timmer | Amsterdam
  • Aan Sjuuteeänjd | Jean Thoma | Schinnen
  • Lokaal | Bjorn Massop | Doetinchem
  • One | Edwin Soumang | Roermond
  • De Nieuwe Winkel | Emile van der Staak | Nijmegen

 

De Young Chef award

Naast al deze sterren werd natuurlijk ook de award voor ‘Young Chef’ uitgereikt. Hiermee wordt de aandacht gevestigd op het aanstormend talent dat Nederland rijk is. De prijs voor MICHELIN 2021 Young Chef gaat dit jaar naar:

  • Alex Haupt | 101 Gowrie

 

Lightspeed feliciteert

Als trotse partner van MICHELIN feliciteert Lightspeed alle winnaars en in het bijzonder onze klanten. Jullie hebben ondanks een lockdown en de bijkomende uitdagingen ook in 2020 bewezen dat jullie bij de top horen. Chapeau!

Richard van Oostenbrugge opende Restaurant 212 in 2018. Zijn uitgangspunt? Minder regels, meer beleving. Ontdek hier zijn verhaal.

 

Ook Thijs Meliefste van Restaurant Meliefste maakte deel uit van de Meet de Chef-serie. Hij vertelt waarom hij gastvrijheid en de verbondenheid met de natuur zo belangrijk vindt. Lees hier zijn gepassioneerde verhaal.

Nieuws en handige tips, speciaal voor jou.

Alle tools om jouw onderneming te groeien, direct in je inbox.

Meer van dit onderwerp:
Nieuws & Updates

Bekijk meer onderwerpen