Dé complete checklist voor barbenodigdheden

Of je nu een bruisend café, een stijlvolle cocktailbar of een intieme wijnbar runt: zonder de juiste barbenodigdheden loopt je zaak al snel spaak. Een goedgevulde bar is méér dan een verzameling flessen en glazen; het is de basis voor service, sfeer en beleving. Met de juiste tools zorg je niet alleen dat je medewerkers vlot kunnen werken, maar ook dat je gasten keer op keer verrast worden met perfect geserveerde drankjes.

In deze checklist vind je alles wat je nodig hebt om jouw bar compleet uit te rusten – van bartender essentials en glaswerk tot software, meubels en onmisbare accessoires. Zo begin je voorbereid en professioneel aan elke shift.

Wat is onmisbaar voor elke bar?

• Bartender- en cocktailbenodigdheden
• Dranken en schenkapparatuur
• Een kassasysteem voor bars
• Barmeubels en overige zaken
• Etenswaren en keukengerei

Bartender- en cocktailbenodigdheden

Glazen

• Whiskyglazen
• Bierglazen
• Shotglaasjes
• Cocktailglazen
• Wijnglazen
• Champagneglazen
• Martiniglazen
• Borrelglazen
• Highballglazen of longdrink glazen

Bartendergerei en -accessoires

• Barmaatjes
• Muddlers
• Cocktailshakers
• Cocktaillepel
• Sap-pers
• Doppenvangers
• Fles- en blikopeners
• Cocktailzeefjes
• Garneringsgerei
• Papieren rietjes en roerstokjes
• Snijplanken boards
• Servetten en onderzetters
• Barmatten
• Theedoeken
• Schenkdoppen
• Bakjes voor garnering en bitters
• IJsblokjesvormen en ijsemmers
• Kurkentrekker

 

Dranken en schenkapparatuur

Op je lijst met barbenodigdheden moet ook een gevarieerde selectie aan dranken en mixers voor cocktails staan.

Alcoholische dranken

• Wodka
• Gin/Jenever
• Tequila
• Whisky
• Scotch
• Bourbon
• Rum

Standaard likeuren

• Amaretto
• Koffielikeur
• Droge en zoete Vermouth
• Ierse roomlikeur
• Sinaasappellikeur

Non-alcoholische mixers voor mixdrankjes

• Limoensap/citroensap
• Sinaasappelsap
• Cranberrysap
• Grapefruitsap
• Ananassap
• Tomatensap
• Bitters
• Suikerwater
• Sourmix
• Grenadine
• Melk, halfvol of vol
• Tabascosaus en Worcestershiresaus

Belangrijkste frisdranken

• Bruiswater
• Tonic
• Ginger Ale
• Cola en Cola Light
• Citroen-/limoenfrisdrank

Zorg ook voor garnering en kleine extra’s die je cocktails net dat beetje aantrekkelijker maken. Zeker als je actief bent in een exclusiever segment zijn dit barbenodigdheden die niet mogen ontbreken.

Fruitgarnering

• Citroenen
• Limoenen
• Sinaasappels 
• Grapefruit
• Maraschinokersen

Nice-to-haves voor drankjes

• Olijven
• Amsterdamse uitjes
• Mint
• Suiker en zout
• Kaneel
• Nootmuskaat
• Selderij en augurken
• Slagroom

Misschien wil je ook afhaaldrankjes aanbieden. Investeer in dat geval in de spullen om afhalen een fluitje van een cent te maken. 

Afhaalbenodigdheden

• Wegwerpbekertjes met deksels
• Papieren rietjes
• Drankhouders
• Papieren tasjes
• Servetjes

Een kassasysteem voor bars

Een slim kassasysteem voor bars biedt veel meer dan alleen het registreren van bestellingen en betalingen. Zo kun je het koppelen aan een Kitchen Display System, waardoor bestellingen direct digitaal bij de bar of keuken binnenkomen. Dit vermindert misverstanden, versnelt de doorstroom en zorgt ervoor dat je team altijd precies weet wat er wanneer bereid moet worden. Bovendien zijn veel kassasystemen tegenwoordig cloudgebaseerd, waardoor je vanop afstand – zelfs via je smartphone – kunt inzien hoe je bar presteert. Zo beheer je eenvoudig meerdere vestigingen, maak je prijswijzigingen direct zichtbaar op alle schermen en koppel je het systeem aan je boekhouding of personeelsplanning. Een modern kassasysteem is daarmee niet alleen een handige tool, maar een onmisbare schakel in de efficiëntie en winstgevendheid van je zaak.

Barmeubels en apparatuur

Afhankelijk van hoeveel ruimte je hebt en je bar design, heb je een bepaald aantal tafels en stoelen nodig voor je zaak. En denk goed na over de stijl. Als je nog geen bar hebt, zul je er een moeten inbouwen die past bij de ruimte. Andere logistieke behoeften omvatten bijvoorbeeld inrichting, tv-schermen, kabels en geluidsapparatuur.

Koeling is eveneens essentieel, zelfs als je geen eten serveert. Denk aan de volgende koelingsapparatuur:

Koelingen

• Bierkoeler
• Wijnkoeler
• Koelkast voor garnering
• Horizontale flessenkoeler
• Koelkast voor achter de bar
• Glazen koelkast voor klanten
• Koelcel

Meer dan ooit weten we hoe belangrijk het is om over goede afwasapparatuur en een gestroomlijnd proces te beschikken voor het desinfecteren van glazen en ander servies. Dit doe je voor de veiligheid van je medewerkers en je gasten. Zorg voor twee of drie gootstenen waar personeel kan afwassen met professioneel afwasmiddel. En vergeet de toiletten niet, zoals handzeep en schoonmaakartikelen.

Overige benodigdheden

• Speedrails
• Ingrediëntenhouders en condimentenbakjes
• Drankdispensers
• Vloermatten
• IJsbakken
• IJscrusher
• IJsblokjesmaker
• Blenders
• Afscheidingen
• Glazenhouders

Etenswaren en keukengerei

Als het plan is om ook hapjes of zelfs maaltijden te serveren, heb je de juiste keukenapparatuur en benodigdheden nodig. Het ligt aan wat je op je menu zet, maar denk bijvoorbeeld aan: 

• Grill
• Frituur
• Bakplaat
• Borden
• Bestek en wat je medewerkers verder ook maar nodig hebben

Zorg in ieder geval dat je iets te snacken aanbiedt. Zelfs kleine hapjes zoals noten, chips of een kaasplankje kunnen het verschil maken voor je gasten en hen langer in je zaak houden. Wil je uitgebreider gaan, dan zijn tapas, fingerfood of warme bar bites zoals bitterballen of sliders een aantrekkelijke optie. Denk er ook aan dat je presentatie een rol speelt: stijlvolle serveerschalen, mandjes of plankjes dragen bij aan de beleving. Voor bars die maaltijden aanbieden is het slim om een compacte, maar veelzijdige menukaart samen te stellen waarmee je zowel snelle eters als gasten die langer willen tafelen bedient. Vergeet ten slotte niet om allergenen en dieetwensen (vegetarisch, vegan, glutenvrij) in acht te nemen, zodat je bar toegankelijk is voor een breed publiek.

Waar vind ik deze benodigdheden?

Je wil apparatuur die lang meegaat, functioneel is én bijdraagt aan de uitstraling van je bar. Het is daarom vaak verstandig om nieuwe kwaliteitsproducten te kopen. Met gebruikte horeca barbenodigdheden bespaar je mogelijk op de korte termijn, maar ze zullen waarschijnlijk ook sneller vervangen moeten worden. Dat is met nieuwe producten minder het geval. Vaak zijn er aantrekkelijke kortingsacties bij horecaleveranciers en er zijn natuurlijk verschillende gespecialiseerde webwinkels.

Als je marges krap zijn, is er de optie om bepaalde apparatuur te huren of te leasen. Dit is een goed idee voor zeer specialistische apparatuur die je alleen voor tijdelijke acties gebruikt of die je slechts zelden nodig hebt. Let er bij gebruikte of gehuurde barbenodigdheden wel op dat je niet inlevert op kwaliteit.

Hoe onderhoud ik mijn barbenodigdheden het beste?
Maak een vaste reinigings- en onderhoudsroutine en train je personeel hierin. Zo blijven je materialen langer in topconditie.

  

Je bar voorzien van de juiste apparatuur

Veelgestelde vragen

1. Wat zijn de belangrijkste aandachtspunten bij het kiezen van apparatuur?
De belangrijkste aandachtspunten zijn de capaciteit van je gereedschap, de duurzaamheid van de materialen en het onderhoudsgemak. Dit helpt je om tijd te besparen en de kwaliteit hoog te houden.

2. Kan ik tweedehands apparatuur gebruiken?
Dat kan, zolang je de kwaliteit en veiligheid niet uit het oog verliest. Onderhoudskosten kunnen wel oplopen, dus weeg de totaalprijs af tegen de levensduur.

3. Hoe vaak moet ik mijn apparatuur vervangen?
Dat hangt af van de gebruiksintensiteit en het soort materiaal. Plan regelmatig onderhoud in en vervang onderdelen zodra hun prestaties afnemen.

Als je lijstje is afgerond, kun je je gaan richten op andere onderwerpen waar startende ondernemers aan moeten denken, zoals barpersoneel trainen en een merk opbouwen. Met de juiste apparatuur en hulpmiddelen heeft je bar een sterke basis. Heb je hulp nodig met het vinden van het ideale horeca-kassasysteem, speciaal geschikt voor bars, clubs en cafés, vraag het ons!