Je horecazaak uitbreiden: zo open je succesvol een nieuwe locatie

Je zaak draait goed, de tafels zitten vol, en je gasten blijven terugkomen. Misschien heb je zelfs al een wachtlijst voor reserveringen. Het moment is daar: je denkt eraan om jouw horecazaak uit te breiden met een tweede vestiging. Maar waar begin je? En hoe zorg je ervoor dat groei geen chaos wordt?

Het openen van een tweede horecazaak is een spannende mijlpaal, maar ook een strategische uitdaging. In dit artikel ontdek je stap voor stap hoe je jouw uitbreiding succesvol aanpakt, van strategie tot personeel en van locatiekeuze tot technologie.

• Stap 1: Plan je strategie
• Stap 2: Vind de perfecte locatie
• Stap 3: Regel de documentatie
• Stap 4: Bouw aan een herkenbare beleving
• Stap 5: Digitaliseer je administratie en voorraadbeheer
• Stap 6: Investeer in je team
• Stap 7: Beheer al je vestigingen efficiënt
• Stap 8: Marketing – zorg dat je gezien wordt
• Stap 9: Groei met vertrouwen

Begin met een duidelijke strategie

Een tweede vestiging openen doe je niet zomaar. Denk eerst goed na over het ‘waarom’. Misschien wil je een nieuwe doelgroep bereiken, je merk versterken of simpelweg meer omzet genereren. Wat de reden ook is, je strategie vormt de basis van elke beslissing.

Analyseer wat je eerste zaak succesvol maakt: is het de locatie, het concept of de beleving? Gebruik data uit je kassasysteem om te ontdekken welke gerechten, drankjes en momenten het best presteren. Zo weet je wat werkt en wat je kunt verbeteren. Hoe beter je begrijpt wat jouw succes drijft, hoe sterker je nieuwe vestiging start.

Tip:  Ontdek hoe Lightspeed Restaurant data omzet in inzichten.

Vind de perfecte locatie

De locatie bepaalt in grote mate het succes van je nieuwe zaak. Een druk plein in de stad biedt veel zichtbaarheid, maar brengt ook hogere kosten met zich mee. Een locatie buiten het centrum kan rustiger en voordeliger zijn, maar vraagt om slimme marketing om gasten te trekken. Denk daarom goed na over wie je wilt bereiken en waar je hen het best kunt vinden.

Bezoek mogelijke buurten, observeer het publiek, en praat met lokale ondernemers. Check ook de regels van de gemeente – sommige gebieden hebben specifieke beperkingen of vergunningseisen. Overweeg eventueel om eerst een pop-up te openen, zodat je kunt testen of het concept aanslaat.

Regel de vergunningen en administratie

Een tweede zaak betekent opnieuw papierwerk. Naast de inschrijving bij de Kamer van Koophandel heb je vaak vergunningen nodig zoals een drank- en horecavergunning, exploitatievergunning of terrasvergunning. Welke documenten je precies nodig hebt, verschilt per gemeente. Meer informatie vind je ophet Ondernemersplein van de overheid.

Vergeet ook niet de financiële kant: verzekeringen, personeelsadministratie en boekhouding. Door te werken met geïntegreerde software – bijvoorbeeld de koppeling tussen je kassasysteem en boekhoudtools houd je alles overzichtelijk en bespaar je tijd.

Bouw aan een herkenbare beleving

Je tweede locatie is niet zomaar een kopie van de eerste. Denk na over hoe je de identiteit van je merk bewaart en tegelijk inspeelt op de lokale sfeer. Misschien kies je voor dezelfde uitstraling met kleine aanpassingen in kleuren, meubels of verlichting die bij de nieuwe omgeving passen. Het interieur moet niet alleen mooi zijn, maar ook praktisch – met een logische indeling, goede verlichting en slimme routing.

Een goed ontworpen interieur heeft een meetbare invloed op gastbeleving en omzet. Combineer dus sfeer met functionaliteit. Moderne technologie, zoals handhelds of self-order tools, helpt je om service soepel te laten verlopen zonder extra druk op je personeel.

Digitaliseer je administratie en voorraadbeheer

Twee vestigingen betekenen twee keer zoveel cijfers, tenzij je ze digitaliseert. Met een cloudgebaseerd kassasysteem beheer je al je  locaties centraal. Je kunt voorraden vergelijken, recepten en kostprijzen beheren en real-time rapportages inzien. Hierdoor neem je beslissingen op basis van data in plaats van gevoel.

Gerrit Jan Witzel van Poké Perfect vertelt hierover: “Lightspeed heeft ons in staat gesteld om verder op te schalen, omdat we heel eenvoudig nieuwe vestigingen kunnen toevoegen. We beheren al onze vestigingen via één masteraccount. Alles is gecentraliseerd: prijzen, producten en updates regelen we voor alle locaties tegelijk. Dat maakt het ontzettend overzichtelijk en efficiënt.”

Lees verder: Alles over multilocatiebeheer met Lightspeed Restaurant

Investeer in je team

Je team vormt het hart van je nieuwe zaak. Een ervaren medewerker uit je eerste vestiging kan helpen om de cultuur en werkwijze over te brengen. Combineer dat met nieuwe mensen die lokale kennis en frisse energie meebrengen. Training is daarbij cruciaal: met intuïtieve technologie zoals Lightspeed Restaurant leren nieuwe medewerkers in enkele uren werken met het systeem.

“Vertrouwd raken met het kassasysteem is één van de eerste dingen die we nieuwe medewerkers uitleggen”, zegt Stephen van Copper Branch. “Inwerken gaat supersnel. Binnen twee uur snappen ze het, ik hoor er nooit iemand over het moeilijk is.”

Beheer al je vestigingen efficiënt

Een tweede zaak vraagt om overzicht. Dankzij cloudtechnologie kun je menu’s, prijzen en promoties centraal beheren, terwijl je inzicht houdt in omzet, marges en personeelskosten. Dit maakt het eenvoudig om groei te meten en de prestaties per locatie te vergelijken.

Gebruik deze inzichten om je strategie verder te verfijnen. Wanneer je ziet dat een bepaalde menucategorie of promotie beter scoort in één stad dan in een andere, kun je snel inspelen op lokale voorkeuren.

Marketing: zorg dat je gezien wordt

Een nieuwe locatie verdient aandacht. Combineer lokale zichtbaarheid met digitale campagnes. Denk aan een openingsactie, samenwerkingen met buurtondernemers en zichtbaarheid op reserveringsplatforms. Zorg dat je online vindbaarheid op orde is: een geoptimaliseerd Google Bedrijfsprofiel en actieve socialmediakanalen trekken nieuwe gasten aan.

Groei met vertrouwen

Het uitbreiden van je horecazaak is meer dan een zakelijke stap – het is een kans om je merk te versterken en nieuwe gasten te verwelkomen. Met een duidelijke strategie, een sterk team en betrouwbare technologie bouw je aan duurzame groei. Focus op kwaliteit, efficiëntie en beleving, en gebruik technologie als je rechterhand.

Klaar om jouw volgende vestiging te openen? Neem contact op met één van onze experts en we helpen je graag verder.